厨房里有多种潜在的危险

如果处理不当

甚至有可能发展为“夺命行为”

切记小心谨慎

一、在燃气灶旁边倒面粉

2018年9月，福建厦门一住户在家中制作面食时，疑似使用烤箱和大量面粉引发粉尘爆炸，屋内一男一女被烧伤，烧伤面积50%以上，属于特重度烧伤，送进医院时生命垂危。

分析原因：面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒瞬间扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会立刻引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要注意远离灶台。

正确做法：严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法是把厨房明火关闭再倒面粉，或者移至餐厅倾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶台上，要及时用湿布清理干净。

二、用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物

2021年4月，江苏淮安一女子在吃鸡蛋时突然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛，后来查明原因，竟是因为这枚鸡蛋用微波炉加热过。

分析原因：当用微波炉加热带有外壳和薄膜的食物（如鸡蛋）时，食物内部的水分子会迅速振动产生热量，导致食物内部温度和压力迅速升高，当压力达到一定程度，食物就会爆炸。

正确做法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

三、冷冻食品直接进油锅

很多人可能遇到这样的情况，做饭时突然发现想吃的肉还在冰箱里冻着，等不到解冻完毕，恨不得直接放入热油锅里。这样做轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身体，重则可能会引发爆炸或火灾，危及生命安全。

分析原因：没有解冻的冷冻食品放入热油中，会导致食品外层的冰迅速转变为水蒸气，其体积会迅速增大，形成内部压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确做法：严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻使表面不再有冰碴，才能进行油炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干，避免油溅出来烫伤自己。

四、高压锅内食物装太满

2023年1月10日，广西桂林邓先生，在家炖羊肉招待客人，15分钟后看到高压锅不出气，准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说，锅用了很多年，羊肉和水放多了，肉堵住了排气孔，所幸自己和朋友都没受伤。

分析原因：高压锅为什么会爆炸？当高压锅内食物过多，产生压力时，若持续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，随着压力逐渐增高，同时也会出现炸锅的情况。

正确做法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，并要检查排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要及时清理排气阀。另外还得注意高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为5~8年，不同品牌和材质的有所差异，大家需注意看好说明书。

五、燃气泄漏不注意

2018年1月4日，浙江丽水一位老人在厨房里收拾东西，身穿的羽绒服突然爆炸，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！原来，羽绒服爆炸，是因为厨房里的煤气泄漏，一氧化碳达到一定的浓度，羽绒服与其他物体摩擦产生静电，才引发了羽绒服突然爆炸。

正确做法：煤气或天然气用完必须立即关闭阀门，而且务必安装燃气报警器，防范于未然。

六、油锅起火用水灭火

2023年5月3日，四川资阳一女孩在家中，见油锅起火，便想用水去浇灭，未曾想导致火势加大，好在父母也在家中，发现后及时赶来将火扑灭。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，接着迅速汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遇到火迅速燃烧造成爆沸。

正确做法：油着火了，要用泡沫或干粉灭火器扑灭，切记千万不能用水。